MENU GEERT EN DELPHINE
Menu geert en delphine
Amuses van de chef
—-
Jamon iberico belotta
Black quinoa- durondeaupeer- kruiden uit de tuin
Wijntip: Scheiblhofr Big Jhon 9€/glas 39€/fles
En/of
Roodbaars met gekonfijte venkel, texturen van aubergine en miso
Wijntip: Andi Solva riesling Mitterberg 9€/glas 39€/fles
—-
Korstig gebakken kabeljauw op een bedje van gesmoorde groene kool, blanke botersaus met een infuus van verbena
Wijntip: Girlan Chardonnay Flora 12€/glas 45€/fles
Of
Kalfsfilet met gemarineerde en gebrande suikersla, mimolettekaas en zuiderse artisjok.
Wijntip: Rocche di Manzone Barbera d'alba La Crest 13€/glas 59€/fles
—-
"Caraïbe"
In oude rum gekonfijte ananas gearomatiseerd met jamaicaanse kruiden, espuma van kokos en sorbet van passievrucht
Of
Assortiment Franse kazen "mangetout Lochristi" (+8€)
Glaasje madeira(+8€)
Prijs menu 3 gangen 47,5€
Passende wijnen 20€ (tot en met het hoofdgerecht)
All in 84€( glaasje champagne, wijn, water, tasje koffie/thee met versnaperingen)
Prijs menu 4 gangen 59€
Passende wijnen 28€ (tot en met het hoofdgerecht)
All in 94€ ( glaasje champagne, wijn, water, tasje koffie/thee met versnaperingen)
(Gin ipv champagne +7€)
Dit menu wordt geserveerd voor het complete gezelschap
