MENU GEERT EN DELPHINE
Menu
Amuses van de chef
—
Hollandse maatjes met een salsa van boontjes en groene appel, schilferijs van selder en zuring en een mayonaise van groene kruiden
Wijntip: Unterganzer Mayr sauvignon blanc 9€/glas 39€/fles
En/of
Met de handgesneden rundstartaar vergezeld van suikersla, aioli en krokante lookchips
Wijntip: Chianti Classico Mangiacane 9€/glas 39€/fles
—-
Parelhoen met gekonfijte venkel, truffelmousseline en een kroketje van de bout met ganzelever
Wijntip: Rocche Dei Manzoni nebbiolo 12€/ glas 57€/ fles
Of
Dorade Royal op vel gebakken, siciliaanse piperade en groentjes van de Big Green Egg
Wijntip: Ca Rugate Monte Alto 11€/glas 45€/fles
—-
Luchtige Griekse yoghurt met crispy witte chocolade, smeuige en gemacereerde duindoornbes en toetsen van passievrucht
Of
Assortiment Franse kazen "mangetout Lochristi" (+8€)
Glaasje madeira (+8€)
Prijs menu 3 gangen 47,5€
Passende wijnen 20€
All in 79€( glaasje champagne, wijn, water en koffie/thee met versnaperingen)
Prijs menu 4 gangen 59€
Passende wijnen 28€
All in 89€ ( glaasje champagne, wijn, water en koffie/thee met versnaperingen)
(Gin ipv champagne +7€)
